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Chicken Mango Curry

Auch bekannt als Chicken Mango, Hähnchen in Mangosoße, Hähnchen-Mango-Curry, Mango Chicken, Mango-Curry mit Hähnchen

Hähnchenfleisch in einer milden, fruchtig-süßen Soße aus pürierter Mango, Kokosmilch und Sahne. Auf deutschen indischen Karten sehr verbreitet.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Indien

Zutaten

Zubereitung

  1. Eine Mango schälen und das Fruchtfleisch pürieren, die zweite in Würfel schneiden.
  2. Das gewürfelte Fleisch im Butterschmalz rundum anbraten und herausnehmen.
  3. Die fein gewürfelte Zwiebel mit Knoblauch und Ingwer goldgelb braten und Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer kurz mitrösten.
  4. Mangopüree, Kokosmilch und Sahne einrühren, das Fleisch zugeben und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Die Mangowürfel unterheben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Herkunft: Gericht der indischen Restaurantküche in Europa.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Basmatireis Naan
Üblich
Reis Jasminreis Raita Chapati Pulao-Reis
Möglich
Gurkensalat Beilagensalat
Eher ungewöhnlich
Pommes frites Kartoffelklöße

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick