Chicken Curry (indische Art)
Auch bekannt als Chicken Curry, Chicken Masala, Hähnchen-Curry indisch, Hühnercurry, Indisches Hähnchencurry, Murgh Curry
Das einfache Hähnchencurry der indischen Karte: Fleisch in einer mittelscharfen Soße aus gebräunten Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch, ohne Sahne.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Die fein gewürfelten Zwiebeln im Öl bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten goldbraun braten.
- Gehackten Knoblauch und Ingwer und die Gewürze eine Minute mitrösten.
- Die Tomaten zugeben und offen etwa 8 Minuten einkochen, bis sich das Öl am Rand absetzt.
- Das gewürfelte Fleisch und das Wasser zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten gar schmoren.
- Mit Salz abschmecken und mit Koriandergrün bestreuen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Basmatireis Naan
- Üblich
- Reis Jasminreis Raita Chapati Pulao-Reis
- Möglich
- Gurkensalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
