Chapati
Auch bekannt als Chapatti, Phulka, Roti, Tandoori Roti, Tschapati
Dünnes, ungesäuertes Fladenbrot aus Vollkornweizenmehl und Wasser, ohne Fett in der Pfanne gebacken. Das Alltagsbrot Nordindiens.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Salz, Öl und das lauwarme Wasser zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- In acht Kugeln teilen und auf bemehlter Fläche zu dünnen, runden Fladen ausrollen.
- In einer sehr heißen, trockenen Pfanne von jeder Seite etwa eine Minute backen, bis braune Flecken entstehen.
- Wer einen Gasherd hat, hält den Fladen zum Schluss kurz über die offene Flamme, damit er sich aufbläht.
Passt zu
- Üblich
- Chana Masala, Chicken Curry (indische Art), Chicken Jalfrezi, Chicken Korma, Chicken Madras, Chicken Mango Curry, Chicken Saag, Chicken Vindaloo, Dal Makhani, Garnelen-Curry (Prawn Masala), Gemüse-Curry (indische Art), Gemüse-Korma, Lamm Korma, Lamm Madras, Lamm Rogan Josh, Lamm Saag, Lamm Vindaloo, Malai Kofta, Matar Paneer, Palak Paneer, Paneer Butter Masala
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenvollkornmehl
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
