Paratha
Auch bekannt als Aloo Paratha, Lachha Paratha, Parantha, Parotha, Parotta
Blättriges Fladenbrot aus Vollkornweizenmehl, mehrfach mit Butterschmalz bestrichen, gefaltet und in der Pfanne gebacken.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Salz, einen Esslöffel Butterschmalz und das lauwarme Wasser zu einem weichen Teig kneten und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- In sechs Kugeln teilen, jede dünn ausrollen, mit zerlassenem Butterschmalz bestreichen, zu einem Fächer falten, zur Schnecke aufrollen und erneut zu einem Fladen ausrollen.
- In der heißen Pfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten backen und dabei beide Seiten mit Butterschmalz bestreichen, bis das Brot goldbraun und blättrig ist.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenvollkornmehl
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
