Brandy
Aussprache: bren-di
Spirituose aus destilliertem Wein oder anderem vergorenem Fruchtsaft, meist in Holzfässern gereift. Cognac und Weinbrand zählen dazu.
Brandy ist ein weit gefasster Begriff für Spirituosen aus vergorenem Fruchtsaft, meist aus Wein. Nach der Destillation wird der Brand in der Regel im Holzfass gelagert. Der Name kommt vom niederländischen brandewijn, gebrannter Wein.
Zu den Brandys zählen Cognac, Armagnac, Weinbrand, spanischer Brandy de Jerez, Pisco und weitere. Sie unterscheiden sich durch Rebsorten, Destillationsverfahren und Reifezeit. Ihr Geschmack reicht von fruchtig und blumig bis zu kräftig-würzig mit Holz- und Trockenfruchtnoten. Bezeichnungen wie VS, VSOP und XO weisen auf Mindestreifezeiten hin.