Cognac

Cognac darf nur heißen, was in der Region um die Stadt Cognac im Südwesten Frankreichs hergestellt wird. Hauptrebsorte ist Ugni Blanc. Der Wein wird in Kupferbrennblasen zweimal destilliert und danach mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gelagert.

Die Altersangaben auf dem Etikett folgen festen Klassen: VS mit mindestens zwei Jahren, VSOP mit mindestens vier und XO mit mindestens zehn Jahren in der jüngsten Komponente. Viele Cognacs sind Verschnitte aus Bränden verschiedener Jahrgänge und Lagen. Die Herkunftsgebiete heißen unter anderem Grande Champagne und Petite Champagne.