Brennerei

Eine Brennerei ist ein Betrieb, der alkoholhaltige Flüssigkeiten destilliert. Das Spektrum reicht von kleinen Obstbrennereien auf dem Land über Kornbrennereien bis zu industriellen Destillerien, die große Mengen Whisky oder neutralen Alkohol erzeugen. Im englischsprachigen Raum heißt der Betrieb Distillery.

In Deutschland unterliegt das Brennen strengen Regeln und steuerlicher Aufsicht, weil Alkohol der Branntweinsteuer unterliegt. Es gibt Abfindungsbrennereien, die Obst aus eigenem Anbau brennen, und Verschlussbrennereien. Viele Brennereien bieten Führungen und Verkostungen an.