Kolonnenbrennapparat
Englisch: Column still Auch bekannt als: Kolonne, Column Still, Patent Still
Hohe Destillationskolonne für kontinuierliches Brennen. Sie erzeugt hochprozentige, meist leichtere und neutralere Destillate.
Ein Kolonnenbrennapparat besteht aus einer oder mehreren hohen Säulen mit Böden. Die vergorene Flüssigkeit wird laufend zugeführt, Dampf steigt auf, und auf den Böden findet immer wieder Verdampfen und Kondensieren statt. So trennt die Kolonne Alkohol und Aromen sehr genau voneinander.
Das Verfahren ist effizient und läuft ununterbrochen, was große Mengen ermöglicht. Das Destillat ist in der Regel leichter und sauberer im Aroma als aus der Brennblase. Kolonnen werden für Wodka, Grain Whisky, Bourbon, Gin-Basisalkohol und viele Rumsorten eingesetzt. Auch mit Kolonne lassen sich aromatische Destillate erzeugen, wenn man weniger stark trennt.
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