Bourbon
Aussprache: bör-bön Auch bekannt als: Bourbon Whiskey
US-amerikanischer Whiskey, der zu mindestens 51 Prozent aus Mais besteht und in neuen, ausgebrannten Eichenfässern reift.
Bourbon ist eine in den USA geschützte Whiskeyart. Die Maische besteht zu mindestens 51 Prozent aus Mais, dazu kommen meist Roggen oder Weizen und Gerstenmalz. Er muss in neuen, innen ausgebrannten Eichenfässern reifen und darf nach der Destillation nur begrenzt in der Stärke eingestellt werden.
Die Fassinnenseite sorgt für kräftige Vanille-, Karamell- und Holznoten. Zusätze von Farbstoffen oder Aromen sind nicht erlaubt. Der Name geht auf Bourbon County in Kentucky zurück, die Herstellung ist aber in allen US-Staaten möglich, Kentucky ist der wichtigste. Straight Bourbon hat mindestens zwei Jahre Reife.
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