Brennblase
Englisch: Pot still Auch bekannt als: Pot Still, Brennkessel
Kupferner Kessel mit Helm und Kühler zur diskontinuierlichen Destillation. Sie liefert aromareiche Destillate und arbeitet chargenweise.
Die Brennblase, englisch Pot Still, ist der klassische Destillierapparat. Sie besteht aus einem bauchigen Kessel, in dem die Flüssigkeit erhitzt wird, einem Helm mit Hals und einem Kühler. Meist ist sie aus Kupfer, das unerwünschte Schwefelverbindungen bindet.
Im Gegensatz zur Kolonne arbeitet sie chargenweise: Befüllen, brennen, leeren. Häufig wird mehrfach destilliert, etwa in Wash Still und Spirit Still bei Malt Whisky. Form und Größe der Blase beeinflussen, wie leicht oder schwer das Destillat wird. Brennblasen werden für Whisky, Cognac, Obstbrände und viele Rums verwendet.
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