Likör
Englisch: Liqueur Aussprache: li-kör Auch bekannt als: Liqueur
Süße Spirituose mit Alkohol, Zucker und Aromen aus Früchten, Kräutern, Nüssen oder Sahne. Der Zuckeranteil beträgt mindestens 100 Gramm je Liter.
Likör ist eine Spirituose, die mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln versetzt und mit Aromastoffen angereichert wird. Das können Früchte, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Kaffee, Kakao oder Sahne sein. Die Aromagebung erfolgt durch Mazeration, Destillation oder durch Zugabe natürlicher Extrakte.
In der EU enthält Likör mindestens 100 Gramm Zucker je Liter, einige Ausnahmen gelten. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 15 und 40 Prozent Vol. Er wird pur, auf Eis, als Digestif oder in Cocktails und beim Backen eingesetzt. Cremelikör enthält zusätzlich Milchprodukte. Maßgeblich sind die geltenden Vorschriften.