Digestif
Aussprache: di-zhes-tif Auch bekannt als: Verdauungsschnaps
Spirituose oder Likör, der nach dem Essen serviert wird, meist kräftig, kräuterwürzig oder mit hohem Alkoholgehalt.
Ein Digestif wird traditionell am Ende eines Essens gereicht, zum Abschluss des Menüs. Üblich sind Brände wie Obstbrand, Grappa, Cognac, Kräuterlikör, Bitterspirituosen oder gereifte Spirituosen. Sie sind meist kräftiger und werden in kleinen Mengen genossen.
Der Gedanke dahinter ist Tradition: Der Digestif soll das Essen abrunden und lädt zum gemütlichen Ausklang ein. Mit Gesundheit oder Verdauung hat die Wirkung nach heutigem Verständnis nichts Verlässliches zu tun. Gegenstück ist der Aperitif vor dem Essen.
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