Bitters

Cocktailbitters sind stark aromatische Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Rinden, Gewürzen oder Zitrusschalen in Alkohol. Sie werden nur in Dashes oder Tropfen verwendet und verleihen Drinks Würze, Bitterkeit und Komplexität, ähnlich wie Gewürze in der Küche.

Bekannte Stilrichtungen sind aromatische, Orangen- und Schokoladenbitters. Klassiker wie Old Fashioned oder Manhattan sind ohne Bitters kaum denkbar. Nicht zu verwechseln sind sie mit Bitterlikören wie Kräuterbitter, die pur oder als Hauptzutat getrunken werden.