Cordial
Aussprache: [ˈkɔːdiəl] Auch bekannt als: Lime Cordial
Haltbar gemachter Sirup aus Frucht, Zucker und Säure, der in Bars als Zutat für Drinks dient.
Im Barkontext bezeichnet Cordial einen Sirup, der Fruchtsaft oder Aromen mit Zucker und einer Säure wie Zitronensaft oder Zitronensäure kombiniert. Der Zucker und die Säure machen ihn haltbarer als frischen Saft. Bekanntes Beispiel ist Lime Cordial, etwa im Gimlet.
Der Begriff ist nicht einheitlich definiert: In Großbritannien bezeichnet er oft ein verdünnbares Fruchtsirup-Getränk, historisch wurde er auch für Likör verwendet. In der modernen Bar steht er meist für ein selbst angesetztes Sirupkonzentrat.
Verwandte Begriffe
Oleo SaccharumShrub (Drinking Vinegar)SirupZuckersirup (Simple Syrup)
Mehr aus Bar und Cocktails
BarlöffelOleo SaccharumBoston-ShakerRühren (Stir)BarkeeperFlamen (Flambieren)