Zuckersirup (Simple Syrup)
Englisch: Simple syrup Auch bekannt als: Läuterzucker, Zuckersirup, Gomme
Einfache Lösung aus Zucker und Wasser, meist im Verhältnis 1:1 oder 2:1, die Cocktails süßt und sich leicht einmischen lässt.
Zuckersirup entsteht, indem Zucker in Wasser aufgelöst wird, kalt oder leicht erwärmt. Üblich ist ein Verhältnis von einem Teil Zucker zu einem Teil Wasser (leichter Sirup) oder zwei Teilen Zucker zu einem Teil Wasser (reichhaltiger Sirup). Da er flüssig ist, verteilt er sich in Kälte besser als fester Zucker.
Er bildet die Süßkomponente vieler Klassiker wie Daiquiri oder Whiskey Sour. Im Kühlschrank hält er sich einige Wochen. Mit Kräutern, Gewürzen oder Früchten lässt er sich zu aromatischen Sirupen abwandeln.
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