Sour
Aussprache: sauer Auch bekannt als: Sours
Cocktailfamilie aus Spirituose, Zitronen- oder Limettensaft und Zucker oder Sirup, die Süße und Säure ausbalanciert.
Ein Sour besteht im Kern aus drei Teilen: einer Spirituose, einem sauren Bestandteil wie Zitronen- oder Limettensaft und einem süßenden Element wie Zuckersirup. Bekannte Vertreter sind Whiskey Sour, Daiquiri und Margarita. Die Balance zwischen Säure und Süße ist entscheidend.
Mit Eiweiß entsteht ein Schaum, der dem Drink Textur und eine seidige Oberfläche verleiht. Ein Sour wird in der Regel geschüttelt und abgeseiht serviert, entweder ohne Eis im Coupette oder über Eis im Tumbler.
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