Shaken (Schütteln)

Beim Shaken werden die Zutaten zusammen mit reichlich Eis in einen Shaker gegeben und etwa zehn bis fünfzehn Sekunden kräftig geschüttelt. Dabei kühlt der Drink schnell ab, nimmt eine gewisse Menge Schmelzwasser auf und die Bestandteile verbinden sich auch dann, wenn sie sich normalerweise nur schwer mischen, etwa Sirup, Saft, Sahne oder Eiweiß.

Typisch ist das Schütteln für Drinks mit Fruchtsaft, Sahne oder Ei, zum Beispiel Sours. Drinks aus rein klaren Zutaten werden dagegen meist gerührt, damit sie klar bleiben. Nach dem Schütteln wird der Drink abgeseiht, damit kein Eis ins Glas gelangt.