Aquavit
Aussprache: a-kva-wit Auch bekannt als: Akvavit
Skandinavische Spirituose aus Neutralalkohol, die vor allem mit Kümmel oder Dill aromatisiert wird. Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 37,5 Prozent.
Aquavit, auch Akvavit, ist eine Spirituose aus Skandinavien, deren dominierendes Aroma meist von Kümmel oder Dill stammt. Weitere Gewürze wie Fenchel, Anis, Koriander oder Orangenschale kommen je nach Rezept dazu. Als Basis dient neutraler Alkohol aus Getreide oder Kartoffeln.
Die Herstellung erfolgt durch Mazerieren oder Destillieren der Gewürze. Manche Aquavits reifen in Fässern und werden dadurch goldgelb. Der Name leitet sich vom lateinischen aqua vitae, Wasser des Lebens, ab. Er wird traditionell eisgekühlt zu fetten Speisen wie Fisch oder Braten gereicht. Maßgeblich sind die geltenden Vorschriften.