Champagner
Englisch: Champagne Aussprache: sham-pan-ier Auch bekannt als: Champagne
Geschützte Herkunftsbezeichnung für Schaumwein aus der Region Champagne in Frankreich, hergestellt in traditioneller Flaschengärung.
Champagner darf nur Schaumwein heißen, der aus der französischen Region Champagne stammt und nach den dortigen Vorschriften hergestellt wird. Hauptsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, danach reift der Wein längere Zeit auf der Hefe.
Die Bezeichnung ist als Herkunftsangabe geschützt, nicht jeder Schaumwein darf sich so nennen. Der Stil wird durch Assemblage vieler Weine, oft mehrerer Jahrgänge, erreicht. Es gibt trockene bis süße Varianten, am häufigsten ist brut. Das Gebiet liegt rund um Reims und Épernay.