Schaumwein
Englisch: Sparkling wine Auch bekannt als: Sparkling wine
Oberbegriff für Wein mit Kohlensäure aus Gärung und hohem Flaschendruck, darunter Sekt, Champagner, Cava, Crémant und Prosecco Spumante.
Schaumwein ist der Sammelbegriff für Weine, die beim Öffnen deutlich schäumen oder perlen, weil sie unter Druck stehende Kohlensäure enthalten. Sie stammt in der Regel aus einer Gärung; daneben gibt es Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure, der kein Sekt ist. Der Druck in der Flasche liegt deutlich über dem von Perlwein.
Zu den Schaumweinen zählen bekannte Typen wie Champagner, Sekt, Crémant, Cava und Prosecco Spumante. Sie unterscheiden sich in Herkunft, Rebsorten, Herstellungsverfahren und Zuckergehalt. Der Begriff ist dabei die rechtliche Grundkategorie, aus der sich besondere Bezeichnungen ableiten.