Prosecco

Prosecco kommt aus Nordostitalien, vor allem aus Venetien und Friaul. Die Hauptrebsorte heißt Glera. Der Wein wird meist nach der Tankgärung (Charmat-Verfahren) hergestellt, bei der die zweite Gärung in einem Drucktank stattfindet. So bleiben frische Frucht und Blütenaromen erhalten.

Es gibt ihn als Spumante mit vollem Schaum, als Frizzante mit leichterem Perlen und als stillen Wein. Die Bezeichnungen DOC und DOCG zeigen die Herkunft an, wobei die Gebiete um Conegliano und Valdobbiadene als besonders traditionsreich gelten. Prosecco ist als Aperitif und Cocktailzutat verbreitet.