Terroir
Aussprache: te-roar
Das Zusammenspiel von Boden, Klima, Lage und menschlicher Arbeit, das den Charakter eines Weins aus einem bestimmten Ort prägt.
Terroir ist ein aus dem Französischen stammender Begriff und fasst alle Einflüsse zusammen, die ein Weinberg auf seine Trauben hat. Dazu zählen Bodenart, Wasserversorgung, Hangneigung, Höhenlage, Sonneneinstrahlung, regionales Klima und die traditionelle Arbeitsweise der Winzer vor Ort.
Die Grundidee lautet, dass derselbe Rebstock an verschiedenen Orten unterschiedliche Weine hervorbringt. Viele Herkunftsbezeichnungen beruhen auf diesem Gedanken. Wie stark das Terroir tatsächlich im Glas schmeckbar ist, wird fachlich diskutiert, als Leitidee für Herkunft und Eigenart gilt es aber weithin.