Weißwein
Englisch: White wine Auch bekannt als: Weißweine
Wein, der meist aus hellen Trauben nach dem Pressen ohne Schalenkontakt vergoren wird.
Weißwein wird üblicherweise aus hellen Trauben gewonnen, die vor der Gärung gepresst werden. Der Saft vergärt ohne Schalen, deshalb gelangen kaum Gerbstoffe in den Wein. Es ist technisch auch möglich, weißen Wein aus roten Trauben zu keltern, wenn der Saft sofort abgetrennt wird.
Weißweine werden häufig kühl vergoren und im Edelstahltank ausgebaut, um Frische und Fruchtaromen zu erhalten; manche Sorten reifen auch im Holzfass. Sie werden meist kühler serviert als Rotwein.