Weißherbst

Weißherbst ist ein in Deutschland geschützter Begriff für Roséwein, der aus einer einzigen roten Rebsorte gekeltert wird. Die Trauben werden wie beim Weißwein direkt oder nach kurzer Standzeit gepresst, sodass nur wenig Farbe aus den Schalen in den Saft geht. Er muss mindestens Qualitätsweinstufe haben.

Die Farbe reicht von zartem Rosa bis Lachston. Häufig sind Spätburgunder-Weißherbste. Ein gewöhnlicher Rosé darf dagegen auch aus mehreren Sorten bestehen. Auf dem Etikett muss die Rebsorte genannt sein. Geschmacklich sind die Weine meist frisch, fruchtig und fürs Sommerglas geeignet.