Trockenbeerenauslese (TBA)
Auch bekannt als: TBA
Höchste klassische Prädikatsstufe: hochkonzentrierter Süßwein aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren.
Bei der Trockenbeerenauslese bleiben die Beeren so lange am Stock, bis sie durch Edelfäule und Wasserverlust rosinenartig eingeschrumpft sind. Sie werden einzeln gelesen und ergeben nur sehr wenig, extrem zuckerreichen Most.
Die Weine sind dickflüssig, sehr süß und von hoher Säure getragen, was ihnen eine außergewöhnliche Haltbarkeit verleiht. Da die Gärung wegen des hohen Zuckergehalts nur langsam und unvollständig verläuft, bleibt der Alkoholgehalt vergleichsweise niedrig.