Portwein
Englisch: Port wine Auch bekannt als: Port
Aufgespritzter Süßwein aus dem portugiesischen Douro-Tal, dessen Gärung durch Zugabe von Branntwein gestoppt wird.
Portwein stammt aus dem Dourotal in Portugal. Während der Gärung wird neutraler Branntwein zugesetzt, wodurch die Hefen absterben und ein Teil des Zuckers im Wein bleibt. Das Ergebnis ist ein süßer Wein mit erhöhtem Alkoholgehalt, der den Begriff Likörwein erfüllt.
Es gibt rubinrote, im Tank oder Holz gereifte Typen (Ruby) und länger im Holzfass gereifte (Tawny), außerdem Jahrgangsports (Vintage). Portwein wird häufig zu Dessert und Käse getrunken.
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