Pet-Nat (Pétillant Naturel)
Aussprache: pe-tiYAH na-tü-REL Auch bekannt als: Pet Nat, Pétillant Naturel
Leicht perlender Schaumwein, bei dem die erste Gärung in der Flasche zu Ende geführt wird, ohne zweite Gärung.
Beim Pétillant Naturel wird der Wein noch während der ersten alkoholischen Gärung auf Flaschen gefüllt. Die Gärung läuft in der verschlossenen Flasche weiter, die entstehende Kohlensäure bleibt im Wein. Es wird kein Zucker oder keine Hefe für eine zweite Gärung zugesetzt.
Viele Pet-Nats sind unfiltriert und etwas trüb, oft mit Kronkorken verschlossen. Der Kohlensäuredruck ist meist geringer als bei Sekt. Sie werden häufig dem Naturwein-Umfeld zugerechnet, die Methode ist jedoch älter als diese Strömung.