Kohlensäure

Kohlensäure meint im Alltag das im Getränk gelöste Kohlendioxid (CO2). Es sorgt für das Prickeln auf der Zunge, die Perlen im Glas und einen leicht säuerlichen Frischeeindruck. Beim Öffnen einer Flasche entweicht Gas, weil der Druck sinkt.

Kohlensäure kann natürlich aus der Quelle stammen oder dem Getränk zugesetzt werden. Der Gehalt wird in Gramm pro Liter angegeben und variiert von still bis stark sprudelnd. Bei Wärme löst sich weniger Gas im Wasser, weshalb kühle Getränke länger perlen. Zu viel Kohlensäure kann bei manchen Menschen zu Völlegefühl führen. Im Getränk dient sie zudem als Schutz vor Sauerstoff und fördert die Haltbarkeit.