Apfelsaft

Apfelsaft ist einer der beliebtesten Fruchtsäfte in Deutschland. Er wird aus gepressten Äpfeln gewonnen, entweder direkt gepresst oder aus Konzentrat. Der Geschmack hängt von den verwendeten Sorten ab: Süße, Säure und Gerbstoffe bestimmen das Profil.

Besonders geschätzt wird Saft aus Streuobst, der oft aus verschiedenen Sorten gemischt wird und eine kräftige Säure und Aromen hat. Viele Keltereien bieten Saft naturtrüb oder klar an. Naturtrüber Apfelsaft enthält mehr Fruchtbestandteile und ist daher etwas herber. Apfelsaft ist Grundlage der beliebten Apfelschorle. Als Fruchtsaft darf er keinen Zuckerzusatz enthalten; die Süße kommt von der Frucht.