Crémant
Aussprache: kre-mah Auch bekannt als: Crémant d'Alsace
Französischer Schaumwein aus Regionen außerhalb der Champagne, in Flaschengärung hergestellt, oft mit geschützter Herkunft wie Elsass oder Loire.
Crémant bezeichnet in Frankreich Schaumweine mit kontrollierter Herkunft, die nicht aus der Champagne stammen. Bekannte Anbaugebiete sind das Elsass, die Loire, Burgund, Limoux, das Jura und Bordeaux. Auch in Luxemburg wird Crémant erzeugt.
Vorgeschrieben ist die traditionelle Flaschengärung, außerdem müssen die Trauben von Hand gelesen und eine Mindestzeit auf der Hefe eingehalten werden. Je nach Region kommen verschiedene Rebsorten zum Einsatz, im Elsass etwa Pinot Blanc oder Riesling. Crémant gilt als stilistisch eigenständige und häufig preislich moderate Alternative zum Champagner.