Cuvée

Eine Cuvée entsteht durch das Verschneiden (Assemblage) verschiedener Weine. Das können unterschiedliche Rebsorten sein, aber auch Partien aus verschiedenen Lagen, Fässern oder Jahren. Ziel ist ein Wein, der in Balance, Komplexität oder gleichbleibendem Stil mehr bietet als die Einzelteile.

Bekannte Beispiele sind Rotweine aus Bordeaux oder Weißweine aus dem Rhonetal. Auch Schaumweine wie Champagner sind meist Cuvées. Sortenreine Weine betonen dagegen den Charakter einer einzigen Rebsorte. Auf dem Etikett steht die Zusammensetzung nicht immer vollständig, die Angabe „Cuvée“ ist in Deutschland an Regeln gebunden.