Verschnitt (Cuvée, Blend)
Englisch: Blending Aussprache: ver-schnit Auch bekannt als: Cuvée, Blend, Assemblage
Mischen mehrerer Partien, Sorten oder Jahrgänge zu einem Getränk mit gleichmäßigem, gewünschtem Stil.
Beim Verschnitt werden mehrere Partien eines Getränks zusammengeführt, etwa verschiedene Rebsorten, Fässer, Jahrgänge oder Destillate. Ziel ist ein Ergebnis, das besser, ausgewogener oder gleichbleibender ist als jeder Einzelbestandteil.
Begriffe wie Cuvée oder Blend sind gebräuchlich. Gerade bei Whisky, Champagner, Rum und Tee ist die Kunst des Verschneidens zentral, damit der Hausstil jedes Jahr gleich schmeckt. Bei manchen Produkten sind Verschnitt-Regeln gesetzlich festgelegt, etwa Mindestanteile für Rebsorten- oder Jahrgangsangaben. Maßgeblich sind die geltenden Vorschriften.