Gin

Gin ist eine Spirituose, bei der Wacholder die vorherrschende Geschmacksnote bildet. Als Basis dient neutraler Alkohol, der mit Botanicals wie Wacholder, Koriander, Zitrusschalen, Angelikawurzel oder Gewürzen aromatisiert wird. Das geschieht durch Destillation oder Mazeration der Zutaten.

In der EU muss Gin mindestens 37,5 Prozent Vol. haben. Bekannte Stile sind London Dry Gin, Old Tom und Genever. Neuere, sogenannte New Western Gins betonen andere Botanicals als den Wacholder. Gin ist Basis klassischer Drinks wie Gin Tonic und Martini. Maßgeblich sind die geltenden Vorschriften.