Bouquet (Blume)
Englisch: Bouquet Aussprache: bu-ke Auch bekannt als: Blume, Duftbild
Gesamtheit der Duftnoten eines gereiften Getränks, besonders bei Wein; oft die Summe aus Frucht-, Gär- und Reifearomen.
Das Bouquet, in der Weinsprache auch Blume genannt, bezeichnet die Gesamtheit der Duftnoten eines Getränks. Es umfasst Primäraromen aus der Rebsorte, Sekundäraromen aus der Gärung und Tertiäraromen aus der Reifung und Lagerung, etwa Honig, Leder, Nuss oder Waldboden.
Oft wird zwischen Aroma (frische, fruchtige Noten) und Bouquet (komplexe, gereifte Noten) unterschieden, im Alltag werden die Begriffe aber auch gleichgesetzt. Ein offenes, vielschichtiges Bouquet gilt als Zeichen von Qualität und Reife. Das Schwenken des Glases fördert die Entfaltung.
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