Aromenrad
Englisch: Aroma wheel Auch bekannt als: Geschmacksrad, Aromarad
Grafische Übersicht, die Aromen in Gruppen und Untergruppen ordnet und hilft, Duft- und Geschmackseindrücke zu benennen.
Ein Aromenrad ist ein kreisförmiges Schaubild, in dem Aromen von innen nach außen immer genauer unterteilt sind. Innen stehen große Gruppen wie fruchtig, blumig, würzig oder röstig, außen konkrete Begriffe wie Zitrone, Veilchen, Pfeffer oder Karamell.
Es dient als Gedächtnisstütze und gemeinsame Sprache für Verkoster, denn Gerüche zu benennen fällt vielen schwer. Es gibt Aromenräder für Wein, Bier, Whisky, Kaffee und andere Getränke. Sie sind Hilfsmittel, keine festen Regeln: Wichtig ist, was man tatsächlich wahrnimmt, nicht was im Rad steht.
Verwandte Begriffe
Mehr aus Sensorik und Verkostung
BlindverkostungTrocken und halbtrocken (Geschmacksrichtung)KorktonBöckserAbgang (Finish)Umami