Blindverkostung
Englisch: Blind tasting Auch bekannt als: Blindprobe, Blind Tasting
Verkostung, bei der Marke, Herkunft und Preis unbekannt bleiben, damit das Urteil nur auf Wahrnehmung beruht.
Bei einer Blindverkostung wissen die Teilnehmer nicht, welches Getränk sie probieren. Flaschen werden verdeckt oder umgefüllt, Gläser nummeriert. So wird verhindert, dass Preis, Etikett oder Erwartungen das Urteil beeinflussen.
Sie wird in Wettbewerben, Qualitätskontrollen und bei Vergleichstests genutzt und auch als Training für das Geruchs- und Geschmacksgedächtnis. Manche Sommeliers versuchen sogar, Rebsorte, Herkunft und Jahrgang zu erraten. Aussagekräftig sind die Ergebnisse, wenn Temperatur, Gläser und Reihenfolge einheitlich sind und genug Proben getrunken werden, um Zufall auszugleichen.
Verwandte Begriffe
Mehr aus Sensorik und Verkostung
FlaschenreifeVerkoster und SommelierRestzuckerMundgefühlVerkostungOxidation