Serviertemperatur
Englisch: Serving temperature Auch bekannt als: Trinktemperatur, Temperatur
Die Temperatur, bei der ein Getränk serviert wird; sie bestimmt maßgeblich, wie Aroma, Süße, Säure und Kohlensäure wirken.
Die Serviertemperatur beeinflusst stark, wie ein Getränk schmeckt. Kälte dämpft Aromen und Süße und betont Frische und Säure, Wärme lässt Aromen intensiver, aber auch den Alkohol deutlicher hervortreten. Deshalb haben unterschiedliche Getränke eigene Idealbereiche.
Grobe Orientierung: Schaumwein und leichte Weißweine gut gekühlt, Rotwein kühler als Zimmertemperatur, Bier je nach Stil von kalt bis kellerkühl, Spirituosen zum Genießen eher zimmerwarm. Zu kalt serviert verlieren komplexe Getränke an Ausdruck, zu warm wirken sie schwer. Angaben der Hersteller geben eine gute Orientierung.
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