Verkostung
Englisch: Tasting Auch bekannt als: Degustation, Tasting, Verkosten
Systematisches Prüfen eines Getränks mit Augen, Nase und Gaumen, um Aussehen, Aroma, Geschmack und Qualität zu beurteilen.
Bei einer Verkostung wird ein Getränk bewusst und der Reihe nach wahrgenommen. Zuerst wird das Aussehen geprüft, dann der Duft, danach der Geschmack im Mund und zuletzt der Nachhall. Notizen helfen, Eindrücke festzuhalten und mit anderen zu vergleichen.
Verkostungen finden im Handel, in der Produktion, bei Wettbewerben oder zu Hause statt. Wichtig sind neutrale Bedingungen: ein geeignetes Glas, die passende Temperatur, ein geruchsneutraler Raum und zwischen den Proben Wasser oder Brot. Auch die Reihenfolge der Proben spielt eine Rolle, meist leicht vor kräftig und trocken vor süß.
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