Abgang (Finish)
Englisch: Finish Aussprache: fi-nisch Auch bekannt als: Finish, Nachhall, Nachgeschmack
Der Nachhall eines Getränks nach dem Schlucken: wie lange und in welcher Art Geschmack und Aromen im Mund bleiben.
Der Abgang, englisch Finish, ist der Eindruck, der nach dem Schlucken zurückbleibt. Bewertet werden Länge und Art: Er kann kurz oder lang, weich, würzig, bitter, süß oder trocken sein. Ein langer, angenehmer Abgang gilt häufig als Zeichen für Qualität, weil sich Aromen noch entfalten.
Bei Whisky, Wein und Bier wird der Abgang gesondert beurteilt, oft mit Angaben wie kurz, mittel oder lang. Auch Wärme im Hals bei hochprozentigen Getränken gehört dazu. Ein harmonischer Abgang rundet das Gesamtbild ab, ein störender trübt es.
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