Verkoster und Sommelier
Englisch: Taster and sommelier Aussprache: so-mel-jeh Auch bekannt als: Sommelier, Verkoster, Taster
Fachleute, die Getränke beurteilen und beschreiben; der Sommelier berät zusätzlich in der Gastronomie zu Getränken und Speisenbegleitung.
Ein Verkoster beurteilt Getränke nach festgelegten Kriterien, etwa in Betrieben, Wettbewerben oder Laboren. Ein Sommelier arbeitet meist in der gehobenen Gastronomie, kümmert sich um Weinkarte, Einkauf, Lagerung und berät Gäste, welches Getränk zu welchem Gericht passt.
Beide Berufsbilder erfordern ein geschultes Gedächtnis für Geruch und Geschmack sowie viel Fachwissen. Es gibt Ausbildungen und Prüfungen bei Fachverbänden. Neben Wein befassen sich heute auch Bier-, Wasser- und Spirituosensommeliers mit ihrem Bereich. Die Bezeichnung ist je nach Ausbildung unterschiedlich gebräuchlich.
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