Flaschenreife
Englisch: Bottle ageing
Weiterentwicklung eines Getränks in der verschlossenen Flasche, die Aroma, Struktur und Aussehen verändern kann.
Flaschenreife bezeichnet die Entwicklung eines Getränks nach der Abfüllung. Bei Wein, bestimmten Bieren und einigen Spirituosen verändern sich Aromen und Struktur langsam. Tannine werden weicher, Primäraromen treten zurück und Reifenoten entstehen.
Nicht jedes Getränk profitiert von Lagerung; die meisten Weine und Biere sind für den baldigen Genuss gedacht. Entscheidend sind die Lagerbedingungen wie konstante, kühle Temperatur, Dunkelheit und ein dichter Verschluss.
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