Primäraromen
Englisch: Primary aromas
Aromen, die direkt aus der Traube bzw. dem Rohstoff stammen, etwa Frucht, Blüten oder Kräuter.
Primäraromen stammen aus dem Ausgangsmaterial, bei Wein also aus der Traube und der Rebsorte. Dazu zählen Frucht-, Blüten- und Kräuteraromen wie Zitrus, Apfel oder Johannisbeere. Sie hängen von Sorte, Boden, Klima und Lesezeitpunkt ab.
Sie bilden zusammen mit Sekundär- und Tertiäraromen das Gesamtbild eines Weins. Primäraromen sind in jungen Weinen besonders deutlich und treten bei Reife oft zurück.
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