Aussehen und Farbe

Am Anfang jeder Verkostung steht der Blick auf das Getränk. Beurteilt werden Farbe und deren Intensität, Klarheit oder Trübung, Glanz sowie bei Schaumweinen die Bläschen. Ein Blick vor weißem Hintergrund und gegen das Licht zeigt Nuancen.

Die Farbe gibt Hinweise auf Alter, Herstellung und mögliche Fehler. Junge Weißweine sind etwa hellgelb, mit Alter werden sie goldener, gereifte Rotweine bräunlicher. Eine ungewollte Trübung kann auf Fehler hindeuten, bei Hefeweizen oder naturtrüben Säften ist sie dagegen gewollt. Das Aussehen ergänzt Nase und Gaumen, ersetzt sie aber nicht.