Abfüllen
Englisch: Bottling and filling Auch bekannt als: Abfüllung, Füllen
Einfüllen des fertigen Getränks in Flaschen, Dosen oder Fässer unter möglichst sauberen, sauerstoffarmen Bedingungen.
Beim Abfüllen wird das fertige Getränk in Flaschen, Dosen, Fässer oder Kartons gefüllt und verschlossen. Hygiene ist entscheidend, denn bereits kleine Keimmengen oder Sauerstoff können Haltbarkeit und Geschmack beeinträchtigen. Gläser werden gespült, oft mit Dampf oder Heißwasser behandelt, und vor dem Füllen manchmal mit Inertgas gespült.
Bei kohlensäurehaltigen Getränken erfolgt die Füllung unter Gegendruck, damit die Kohlensäure nicht entweicht. Kleine Betriebe füllen von Hand oder halbautomatisch, große Anlagen schaffen mehrere zehntausend Flaschen pro Stunde. Auf dem Etikett werden danach Chargennummer und Mindesthaltbarkeitsdatum angebracht.
Verwandte Begriffe
Chargennummer (Los)FlaschenverschlussPasteurisieren (Pasteurisation)
Mehr aus Herstellung
Karbonisieren (Kohlensäure)Wasseraufbereitung in der GetränkeherstellungVakuumdestillationMazerationChargennummer (Los)Flaschenverschluss