CIP-Reinigung
Englisch: Cleaning in place Auch bekannt als: Cleaning in Place, Anlagenreinigung
Reinigung von Tanks, Leitungen und Abfüllanlagen im geschlossenen System mit Lauge, Säure und Heißwasser, ohne Demontage.
CIP steht für Cleaning in Place, also Reinigung an Ort und Stelle. Dabei werden Tanks, Rohre und Anlagen ohne Auseinanderbauen von innen mit Reinigungslösungen durchspült. Üblich ist eine Abfolge aus Vorspülen, Reinigen mit Lauge oder Säure, Zwischenspülen, gegebenenfalls Desinfizieren und Nachspülen.
Sauberkeit ist in der Getränkeherstellung zentral, da Rückstände Keime und Fehlaromen begünstigen. CIP spart Zeit und sichert reproduzierbare Ergebnisse. Temperatur, Dauer, Konzentration und Strömung werden kontrolliert und dokumentiert. Nach der Reinigung muss gründlich gespült werden, damit keine Reste im Getränk landen.
Verwandte Begriffe
AbfüllenFehlaromen (Off-Flavours)Pasteurisieren (Pasteurisation)
Mehr aus Herstellung
Tankgärung (Charmat-Verfahren)MazerationEntalkoholisierenKaltstabilisierungEntgasen und SauerstoffmanagementVerschnitt (Cuvée, Blend)