Filtrieren (Filtration)
Englisch: Filtration Auch bekannt als: Filtration, Klärfiltration, Sterilfiltration
Entfernen von Trübstoffen, Hefe und Mikroorganismen aus einem Getränk durch Filter, damit es klar und stabiler wird.
Beim Filtrieren wird ein Getränk durch ein Filtermedium wie Kieselgur, Zellulose, Membranen oder Platten geleitet, das Trübstoffe, Hefezellen und teils Bakterien zurückhält. Das Ergebnis ist ein klares und mikrobiologisch stabileres Getränk.
Es gibt grobe Klärfiltration bis hin zur Sterilfiltration, die keimarm macht. Zu scharfes Filtrieren kann Aroma und Körper verringern, deshalb wird bewusst abgewogen. Manche Produkte werden unfiltriert abgefüllt und sind naturtrüb oder zeigen Bodensatz, was nicht automatisch ein Mangel ist, sondern oft ein Stilmerkmal.
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