Köfte

Name: Köfte
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 40 g Paniermehl; 1 Stück Hühnerei (ganz); 0,5 Bund Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Pflanzenöl; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Izgara Köfte, Köfte vom Grill, Köfte-Teller, Türkische Frikadellen

Längliche, flache Frikadellen aus Rinderhack mit Zwiebel, Petersilie und Kreuzkümmel, auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten.

Grill, Spieße und Barbecue Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Türkei

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebel fein reiben und ausdrücken, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
Mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei, den Gewürzen, Salz und Pfeffer mehrere Minuten kräftig verkneten und 20 Minuten kalt stellen.
Mit feuchten Händen zwölf längliche, flache Köfte formen.
Auf dem Grill oder im Öl in der Pfanne von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Bulgur-Pilav Türkischer Reis Hirtensalat
Üblich: Pommes frites Reis Cacık Zwiebelsalat mit Sumach Ezme
Möglich: Beilagensalat Tsatsiki Haydari
Eher ungewöhnlich: Kartoffelklöße Spätzle

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Paniermehl
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Köfte im Brot