Spargel mit Sauce hollandaise und Kartoffeln
Auch bekannt als Beelitzer Spargel, Schrobenhausener Spargel, Schwetzinger Spargel, Spargel klassisch, Spargel mit Butter, Spargel mit neuen Kartoffeln, Spargelessen, Stangenspargel mit Hollandaise
Das Hauptgericht der Spargelzeit: ein Pfund Stangenspargel je Person mit Sauce hollandaise oder zerlassener Butter und neuen Kartoffeln.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen und den Spargel garen.
- Währenddessen die Sauce hollandaise aufschlagen.
- Den Spargel auf vorgewärmten Tellern mit Kartoffeln und Soße anrichten und die Kartoffeln mit Petersilie bestreuen.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Salzkartoffeln Petersilienkartoffeln
- Üblich
- Pellkartoffeln Sauce béarnaise
- Möglich
- Kroketten Kartoffelpüree
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Reis Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- C Eier – enthalten · Sauce hollandaise: Eigelb
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Stangenspargel: Butter, Sauce hollandaise: Butter
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Sauce hollandaise: Weißwein
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Abwandlungen / Siehe auch
Spargel mit Kratzete, Spargel mit Schinken, Spargel mit Schnitzel
