Stangenspargel
Auch bekannt als Bleichspargel, Portion Spargel, Spargel gekocht, Weißer Spargel
Geschälter weißer Spargel, in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser mit etwas Butter bissfest gekocht. Saison von Mitte April bis zum 24. Juni.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Den Spargel vom Kopf zum Ende hin gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Reichlich Wasser mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft aufkochen.
- Den Spargel einlegen und je nach Dicke 12 bis 18 Minuten leise kochen, bis er sich biegt, aber nicht bricht.
- Herausheben und gut abtropfen lassen.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
