Lamm Saag
Auch bekannt als Lamb Saag, Lamm mit Spinat, Lamm Palak, Lamm Saagwala, Palak Gosht, Saag Gosht
Lammfleisch in einer würzigen, dicken Soße aus püriertem Spinat mit Zwiebeln, Ingwer und etwas Sahne.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Den Spinat 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken, ausdrücken und grob pürieren.
- Die fein gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz goldbraun braten, gehackten Knoblauch, Ingwer, Chilischote und die Gewürze eine Minute mitrösten.
- Das gewürfelte Fleisch zugeben und rundum anbraten, die gewürfelten Tomaten und das Wasser zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten schmoren.
- Spinat und Sahne einrühren, 5 Minuten offen köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Basmatireis Naan
- Üblich
- Reis Jasminreis Raita Chapati Pulao-Reis
- Möglich
- Gurkensalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Sahne, Butterschmalz
- L Sellerie – je nach Produkt · Garam Masala
- M Senf – je nach Produkt · Garam Masala
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
